Borowik szlachetny

Charakterystyka:

• Kapelusz: w przypadku młodych okazów poduszkowy wypukły, później bardziej płaski i grubomięsisty. Skórka cienka, niełączliwa, delikatnie filcowana, gładka, lśniąca, u młodych okazów biaława, później kasztanowobrązowa. Rurki u młodych owocników biało-szare, później żółtawe aż prawie oliwkowozielone.
• Trzon: długość do 30 cm, w młodości pękaty, później stożkowaty. W części górnej wyraźna siateczka.
• Miąższ: mocny, u młodych osobników twardy. Biały, nie zmieniający kolor po rozcięciu, z przyjemnym smakiem orzeszków.

Występowanie: Borowik szlachetny rośnie od sierpnia do listopada w lasach świerkowych (czasami także w lasach liściastych), szczególnie na terenach podgórskich, w dużych ilościach.
Okres występowania: czerwiec – listopad
Zastosowanie: Doskonały grzyb jadalny. W kuchni nadaje się do przygotowania na wiele sposobów. W procesie suszenia uwydatnia się jego aromat grzybowy. Doskonały do sosów, zup i mieszanek. Małe owocniki są wyśmienite w nalewie z octu. Kapelusze większych owocników, pokrojone na plastry, w panierce, następnie opiekane są doskonałe panierowane.
Kraj pochodzenia: Czechy, Słowacja
Zdjęcie wyłączenie ilustracyjne