Shii-take plastry

Charakterystyka: Grzyb jadalny. Grzyb pochodzący z Azji Wschodniej, dziś jednak z sukcesem uprawiany także poza krami Azji Wschodniej. Do upraw stosuje się drewno drzew liściastych, najlepiej dębu, buku lub brzozy, ok. dwa miesiące po ścięciu drzewa. Shii-take jest ceniony ze względu na swoje działanie lecznicze, szczególnie w zakresie chorób górnych dróg oddechowych, złego krwiobiegu i dolegliwości wątroby. Leczniczy grzyb Shii-take ma naturalne działanie antybakteryjne i pomaga podczas leczenia wrzodów oraz problemów żołądkowych. Grzyby Shi-itake działają jak gąbka, która wchłania substancje toksyczne z organizmu, dlatego też skutecznie pochłania promieniowanie radioaktywne. Badania potwierdziły działania przeciwnowotworowe, obniżanie poziomu cholesterolu i nadciśnienia, działanie w przypadku zapalenia stawów.
Zastosowanie: Shii-take ma specyficzny i wyraźny aromat i naturalny smak korzenny. Szczególnie w kuchni Azji Wschodniej grzyby Shii-take stosowane są zarówno w stanie świeżym, jak i suszone. W Japonii często podawane są w zupie miso oraz jako jeden ze składników różnego rodzaju dań gotowanych, smażonych i duszonych. Ma tylko niską wartość energetyczną, jest ale źródłem wielu substancji korzystnych dla zdrowia. Może zastępować mięso. Jest stosowany jako dodatek do sosów i zup, można go panierować, zrobić zapiekankę, grillować, dusić lub wędzić. Przed użyciem zaleca się namoczenie w wodzie przez 1 godzinę.
Kraj pochodzenia: Azja