Orzeszki ziemne niesolone

Charakterystyka: Orzacha podziemna lub fistaszki, czy też orzech arachidowy pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie została udomowiona i stworzona już przed ponad sześcioma tysiącami lat. Ciekawe jest, że nie chodzi o orzech, ale o roślinę strączkową. Orzeszki ziemne należą do orzeszków.
Orzeszki ziemne są bardzo bogate w substancje odżywcze. Zawierają 25% białka, wysoką ilość tłuszczów, cukrów. Zawierają także witaminę B1 (tyamina), B3 (niacyna), B5, B6 oraz B9, przeciwutleniacze i na przykład także koenzym Q10. Orzeszki ziemne zawierają znaczną ilość resweratrolu. Garść orzeszków zawiera ok. 70 mikrogramów tej substancji leczniczej.
Dzięki zawartości „grzecznych” tłuszczów, obniżają poziom cholesterolu oraz cukru we krwi, wspomagają pamięć i odporność organizmu, pomagają także podczas odchudzania.
Niestety są też silnym alergenem. Sprawcą tego jest właśnie ich białko, które ma szczególny układ ułatwiający wiązanie przeciwciał alergicznych, co w przypadku alergików może spowodować poważny atak anafilaktyczny. Na alergie cierpi jednak tylko pół procenta populacji, w większości wypadków występują tylko łagodniejsze przejawy.
Zastosowanie: W kuchni można z nich robić masło orzechowe, nadają się jako dodatek do kasz, mieszanek z płatków zbożowych, musli, często stosowane są w kuchni chińskiej, np. do gotowania popularnego kung-pao. Doskonały jest sos kokosowy lub kurczak z orzeszkami ziemnymi. Orzeszki ziemne idealnie nadają się do deserów, na przykład ciast z orzeszków ziemnych.
Skład: orzeszki ziemne prażone niesolone
Kraj pochodzenia: Argentyna
Zdjęcie wyłączenie ilustracyjne