Konfitura z truskawek z dodatkiem rabarbaru 280g

Truskawka znana przez wszystkich jest bogata w błonnik oraz witaminę C, tiaminę, ryboflawinę, niacynę, witaminę B6, kwas foliowy, witaminę A, E, K.
Dodatkowo w składzie owoców znajdziemy liczne minerały: Wapń, Żelazo, Magnez, Fosfor , Potas , Sód, Cynk oraz drogocenne kwasy tłuszczowe nasycone (jednonienasycone i wielonienasycone).
Zawarte w truskawce flawonoidy i wit. C pomagają obniżyć cholesterol oraz zmniejszyć powikłania towarzyszące cukrzycy typu 1.
Pektyny pobudzają pracę jelit, kwasy organiczne przyśpieszają przemianę materii. Stymulują pracę wątroby i woreczka żółciowego. Truskawki wspomagając pracę nerek.

Rabarbar rośnie na górskich łąkach oraz terenach skalistych. Jest rośliną nie tylko wykorzystywaną w kuchni, ale cenioną również za właściwości lecznicze (głównie jego korzeń) oraz ozdobne. Pochodzi z obszarów Azji Środkowej, Bułgarii i prawdopodobnie południowej Syberii. Co ciekawe, rabarbaru wyróżnia się aż 60 gatunków… Rabarbar ma twardą, wyprostowaną łodygę (czasami owłosioną) – to właśnie część jadalna, a jego liście tworzą tzw. rozetę. Kwiaty rabarbaru mogą być natomiast białe, zielone lub różowe. Rabarbar nie ma też szczególnych wymagań co temperatury i jest odporny na mróz. Zbiór trwa od wiosny do końca czerwca. Rabarbar jest klasyfikowany, co ciekawe, jako warzywo, a nie owoc (z wyjątkiem Stanów Zjednoczonych, gdzie jest na odwrót), jak można by się było spodziewać, jeśli weźmiemy pod uwagę jego kulinarne zastosowanie.

Czas zbiorów porzeczki przypada na okres od czerwca do początków lipca.

Zbiór rabarbaru trwa do końca czerwca

Zastosowanie
Truskawk z rabarbarem są niezastąpionym dodatkiem do ciast, naleśników, gofrów, lodów, babeczek. Idealnie do jedzenia na surowo bez dodatków lub polane samą czekoladą. Polecane również do kefirów i jogurtów.

Składniki
truskawki, rabarbar,cukier, substancja żelująca-pektyna, regulator kwasowości – kwas cytrynowy.

Kraj pochodzenia: Polska