Lejkowiec dęty

Charakterystyka: Grzyb jadalny. Grzyb z rodziny pieprznikowatych. Owocniki są ciemne, o trąbkowato-lejkowatym kształcie i podwiniętym brzegu. Suszone grzyby zawierają aż 30% białka. Ściany komórek składają się z niestrawnej chityny, która przyśpiesza perystaltykę jelit i wspomaga trawienie. Nazwy regionalne to skórzak, cholewka, wronie uszy, wroniaki, kominki.
Zastosowanie: Chodzi o grzyb jadalny o wszechstronnym zastosowaniu w kuchni. Smak niewyraźny, czasami kurczący, zapach przyjemny, korzenny, czasami prawie ziemisty. Po zmieleniu owocników można lejkowca wykorzystać jako przyprawę z grzybów. Nadaje się także do zup i mięs. Przed użyciem zaleca się namoczenie w wodzie przez 1 godzinę.
Kraj pochodzenia: Czechy, Słowacja, Polska