Wyczyść gąbki i pokrój je w plastry o grubości około 1 cm. Wbij trochę ząbków czosnku młotkiem lub naciśnij płaską stronę noża. Na patelni smaż je powoli z mieszaniną masła i oliwy z oliwek. Gdy czosnek zmieni kolor na żółty, usuń go około 2 minut. Zwiększ płomień i dodaj grzyby. Piecz ze wszystkich stron przez 3–4 minuty do złotego koloru. Mieszaj ostrożnie. Wyłącz, posol i dodaj posiekaną natkę pietruszki. Podawaj natychmiast – jako przystawkę lub przystawkę. Są również doskonałe do steków lub zmieszanych z makaronem.